墨尔本最成功的餐饮企业之一(大集团)高级副厨师长,汤姆Capell罕见的天赋和辛劳有无组合把他带到一个全球性的烹饪高峰。我们聊到了他关于他的职业生涯之旅 - 甚至让他与人分享世界级厨师 想到现实电视烹饪节目。

西游记食品行业之巅

怎么您的冒险旅游和接待开始?

因为14岁的时候,我已经在厨房工作了 - 我在海岸冲浪学校假期在伊河酒吧在开始了洗碗,我才进展到做饭。

我选择研究米 商业学士 在维多利亚大学在旅游和酒店业的巨大的声誉。在我的UNI去年我完成了自己的厨师学徒的同时用 在商业烹饪三级证书。我是忙得不得了,但老师是如此的支持,总是推我实现我的最好的。

你是怎么回事开始新的职业生涯?

我做了非常宝贵的连接用我的学位业内专业人士在,在TAFE在烹饪比赛中,我提出与其他学校的学徒由专业人士和网络。

学生网上挣钱

什么是你的一些最大的“捏自己的职业生涯成就的?

学生网上挣钱

此外,我曾在费城(美国)18个月 - 这是一个令人难以置信的美食城与年轻的,和未来的厨师和餐馆。我带走了很多伟大的经验和想法。

告诉我们你的当前角色

我在墨尔本的餐饮公司高级副厨师长 大集团(外部链接)。我们是在春季赛马嘉年华鸟笼为主的餐饮服务商,并在南墨尔本luminare具有包括各个场馆,CBD Myer的壁画大殿之上,奥蒙德大厅和温室。我爱我的品种,提供的角色。

现实电视烹饪节目都是这样的主厨和MKR卖一个谎言?

他们肯定画一个华而不实的图片。我看到年轻人通过等级来WHO现在认为它会全部落入他们的腿上。这是不幸的,因为我们需要厨师谁更有能力,理想的完成有一个基于工作的学徒。

MKR似乎令人难以置信的上演 - 唯一参赛者似乎从经验中学到这是一个自我膨胀!已经有一些梦幻般的厨师来的主厨出来,当学徒,我是嫉妒的机会,他们要的,但我很高兴我接过途径我做到了。它教我认识了很多艰苦的工作,奉献和什么有你做的热情。

探索获奖 学生网上挣钱.

想成为一个世界级的厨师像汤姆?